你吃的蔬菜从哪儿来（连线）

　　“正在大市场大畅通下，即即是南菜北运，菜价也不会贵得离谱。”刘通暗示，目前新发地蔬菜加权平均价是2。45元/公斤，比客岁同期偏低。因为本年春节时间靠后，蔬菜价钱高峰来得比力晚，一般来说，菜价会有一个上扬的趋向，一曲涨到春节前后，高峰期，蔬菜加权价能涨到3。5元/公斤摆布。“本年椒类品种遭到南方供应地的低温影响，价钱波动比力较着。”刘通说。

　　中国农业大学食物科学取养分工程学院副传授朱毅说：“蔬菜平安最大的问题就是农药残留问题，比来几年，农残问题曾经获得了很好的节制，超标率不竭下降。正在大城市的正轨农贸市场里，正在市场监管的范畴内，买来的蔬菜根基上能够安心食用。”？。

　　刘通说，从2000年起头农产物纳入大畅通范围。正在新发地，每个品种的上市和退市构成了首尾相连的轮回链。好比菜花，现正在市场上实心菜花来自云南和浙江，这两个处所的菜花一曲供应到4月份前后。4月份当前，能够持续到6月份。7月份，菜花的供应地就成了的、承德，赤峰，山西大划一地，供应到9月份底。10月份后，菜花的供应地变成了京郊附近。11月份，菜花的供应地南移到河南和湖北等地。供应地再次回到了浙江、云南等省份。进入冬季，正在新发地，菜花每天的供应量正在800吨摆布，这个供应量要持续120天摆布。

　　朱毅说，现正在有一个消费误区，认为有虫眼的蔬菜就是没有喷洒农药的蔬菜。现实上，若是有比力大的虫眼，反而申明蔬菜利用了剂量更多、更强的农药。此外，不要过度野外采摘或者农家乐蔬菜采摘。还有，正在小区或者公园成长的蔬菜遭到了大气污染和汽车尾气排放的污染，有毒元素的含量很高。

　　新发地市场是蔬菜市场的晴雨表。市场统计室担任人刘通引见，新发地冬季蔬菜大要有1/3是长江以南的省份供应的，次要集中正在华东、华南和西南地域。好比莴笋，除了北方大棚以外，次要靠福建供应；豆角是靠四川和海南供应；尖椒和柿子椒次要靠广东和海南。

　　中国人平易近大学农业取农村成长学院传授仇焕广研究指出，蔬菜因为季候性出产和不易储存的特征，价钱呈现周期性纪律变化，冬季蔬菜价钱相对偏高，次要缘由是出产成本和运输成本添加。

　　朱毅认为，现正在有时把一些农产质量量平安的担心放大了。现正在目标预留了100倍的平安空间，有时候听到某种蔬菜的农残超标2倍，听上去很可骇，但还正在平安范畴之内。相对蔬菜农残，更需要留意的是，当下对农药的粗放操纵。目前国内只要20%—30%的农药阐扬了感化，剩下70%—80%散落到空气、土壤和水中，这些农药再通过生物轮回回到了人体内，对人体的要远弘远于蔬菜农残对人体的。

　　中国农业大学经济办理学院传授穆月英说，南菜北运款式的构成是多方面要素配合感化的成果。为南菜北运供给了运输前提；其次，南方农做物出产结构变化，蔬菜相对于水稻更具比力劣势，近年来正在南方省份获得了快速成长；第三，居平易近糊口程度的提拔对蔬菜构成了刚性需求，也为南菜北运供给了广漠的市场。